人參，多年(nián)生草(cǎo)本植物，喜陰涼、濕潤的(de)氣候，多生長(cháng)于晝夜溫差小的(de)海拔500～1100米山地(dì)緩坡或斜坡地(dì)的(de)針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的(de)頭、手、足和(hé)四肢，故而稱為(wèi)人參。古代人參的(de)雅稱為(wèi)黃精、地(dì)精、神草(cǎo)。人參被人們稱為(wèi)"百草(cǎo)之王"，是聞名遐迩的(de)"東北三寶"（人參、貂皮、鹿茸）之一(yī)，是馳名中外、老幼皆知的(de)名貴藥材。

長(cháng)白山脈橫跨我國吉林、遼甯、黑龍江三省，是我國極其重要的(de)物種基因庫，其緯度位置、平均氣溫、年(nián)降水量、土質土壤成分皆是栽種人參理(lǐ)想的(de)生長(cháng)繁衍地(dì)。而吉林省人參鮮參産量占到了我國的(de)80%，2012年(nián)鮮參産量20000噸左右，擁有以長(cháng)白縣、撫松縣、安圖縣、敦化市、吉安縣為(wèi)核心的(de)“九縣四市”種植區域，根據吉林省公開數據，其全省擁有6000公頃左右的(de)人參留存面積（從1年(nián)至5年(nián)）。并且，我國人參在人參總皂苷以及氨基酸含量上均優于韓國紅(hóng)參。

 智研咨詢發布的(de)《2016-2022年(nián)中國人參行業市場運營态勢及發展前景預測報告》顯示，人參的(de)生長(cháng)周期較長(cháng)，育苗兩年(nián)，移栽後再長(cháng)四年(nián)，需六年(nián)以上才可(kě)采挖，且生長(cháng)地(dì)還需是砍伐後的(de)原始森林，挖後需退耕還林，十幾年(nián)內(nèi)不得重茬。據推算：2015年(nián)我國人參鮮參産量為(wèi)3.18萬噸，産量較2014年(nián)同期增長(cháng)28.6%；2015年(nián)我國幹參總産量為(wèi)0.91萬噸。

 人參為(wèi)五加科人參的(de)幹燥根及根莖。紅(hóng)參為(wèi)人參經蒸制加工而成，因産地(dì)不同主要分為(wèi)中國紅(hóng)參及韓國紅(hóng)參。紅(hóng)參是有能大補元氣，複脈固脫，益氣攝血功效。紅(hóng)參的(de)加工方法是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘幹等工序加工而成。長(cháng)8到18厘米。表面棕紅(hóng)色 ，半透明，有大縱皺紋，環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。

根據中國海關統計數據：2015年(nián)我國鮮人參出口數量為(wèi)14.7噸，出口金額為(wèi)20.9萬美元；2015年(nián)我國鮮人參進口數量為(wèi)31噸，進口金額為(wèi)107.9萬美元。依此推算，2015年(nián)我國國內(nèi)鮮人參需求為(wèi)31781.04噸，需求同比增長(cháng)28.6%。

 紅(hóng)參質堅，體重且脆，氣香，味微苦。紅(hóng)參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。紅(hóng)參是參的(de)熟用品，有能大補元氣，複脈固脫，益氣攝血功效。随着國內(nèi)居民收入水平的(de)增長(cháng)，自(zì)我保健意識的(de)提升，國內(nèi)紅(hóng)參産品消費需求将延續增長(cháng)态勢。